مطعم باعشن للأسماك

يُعد "مطعم باعشن للأسماك" واحداً من أعرق وأشهر المطاعم التقليدية المتخصصة في المأكولات البحرية بمدينة جدة، ويمتد تاريخه لأكثر من سبعين عاماً ليصبح بمثابة معلم تراثي يقدم نافذة حية على ثقافة البحر الأحمر. يقع المطعم في زاوية مخفية ونابضة بالحياة بسوق الندى الشهير في عمق منطقة جدة التاريخية "البلد". يقوم المكان على إعادة تقديم نمط مأكولات الشارع التقليدية بأعلى درجات البساطة حيث يشارك الزائر في تجربة قديمة تبدأ باختيار صيده الطازج بنفسه من ثلاجات العرض قبل وزنه وطهيه مباشرة بناءً على طلب العميل. يتميز التصميم الداخلي بالمحافظة التامة على نمط الـ "مجلس الحجازي" عبر صالات وغرف علوية تفرش بالسجاد والوسائد الوثيرة لتتيح تجربة تناول الطعام على الأرض، مما يخلق أجواءً اجتماعية عفوية دافئة تجمع بين دفء التاريخ ونقاء النكهة الأصيلة.

أكثر ما يميز المكان

• تجربة الاختيار الحي والطهي الفوري: يقدم المطعم الطلب بطريقة كلاسيكية حيث يقوم العميل بانتقاء نوع ومقدار الأسماك والجمبري طازجاً من الثلاجة، ليتم تقطيعه وتتبيله على الفور. 
• التتبيلة الحجازية : تشتهر الوصفات بأسلوب بهارات زمان الذي يعتمد على مزيج متوازن من الكمون، الفلفل الأسود، والدارسين، مع التركيز على القلي الاحترافي الذي يمنح الأسماك قشرة مقرمشة دون خسارة طراوتها الداخلية
• جلسات الركوة والمجالس الأرضية: يوفر المكان تجربة أصيلة ومفضلة للمجموعات الكبرى والسياح من خلال غرف مستقلة مخصصة لتناول الطعام بأسلوب الجلسة الأرضية التقليدية. 
• الناجل الحر والجمبري الجامبو: تبرز في الثلاجة يومياً صيد البحر الأحمر المميز وعلى رأسها سمك الناجل الفاخر المقلي، شرائح الكنعد (الديراك)، الحريد، والجمبري الجامبو المقرمش. 
• مقبلات الحمر وحلا المرسى : يقدم المطعم ضيافة تقليدية متكاملة تشمل صلصة الطحينة وصوص الحمر (التمر الهندي) السائل مع خبز الحب والجرجير، ويشتهر بتقديم حلا "المرسى" (المحضر من الموز، الدقيق، السمن العسل) كختام مثالي ودسم للوجبة.